こはく詰合せ【ＩＯＣ石川編⑩】｜マルキヨ製菓

こんにちは、マルキヨ製菓広報担当の仲宗根です。毎朝、蝉の声が目覚まし代わりとなっている７月の中旬です。とにかく暑い。太陽の強烈な日差しに、蝉の声がプラスされると、より暑いと感じてしまいます。

 

最高気温３３度。暑いのが苦手な私は、いかにクーラーの元を離れないように出来るかを考えています。

 

さて、今回は月一恒例【色々なお菓子調査し隊】の企画を進めていきます！

 

色々なお菓子調査し隊とは？

 

この企画は、私が沖縄県外へ旅行した際、現地のお土産お菓子を購入し、沖縄に戻ってからそれらをレポートするというもの。

 

これまで「福岡編」「大阪編」「鹿児島編」があり、それぞれのお土産お菓子を紹介してきました。現在は石川編が進行中。石川県に旅行したのは去年の１０月ですが、写真撮影や食レポは賞味期限内に終わらせているので、ご安心下さい。

 

石川編は今回で第１０回となりますよ。

 

こはく詰合せ

 

今回紹介するのは森八さんの「こはく詰合せ」というお菓子です。

買った状態の

表と裏をチェックしたら、外の包みを取ってみましょう。

「金こはく銀こはく」と刻まれていますが、この２種類の「こはく」の詰合せとなっています。

箱を開けると、森八さんのお菓子を紹介した紙片があります。　

紙片をどけると、５つのお菓子が登場。

「大納言　銀こはく」が３個と、「極上栗蜜漬　金こはく」が２個入っていました。

１個１個の小包装にも情報がしっかりと書かれていました。では、開封してみましょう。

手前が「銀こはく」、奥が「金こはく」です。

まずは「銀こはく」からいってみましょう。

この説明を読んでみると、中には小豆が入っているようですね。小豆の中でも大粒のものを「大納言小豆」といって、ブランド豆だそうです。その大納言小豆を使用したのが、「銀こはく」となっています。

大納言小豆、しっかり入っています。それでは、いただきます。外はザラメを固めたような食感ですが、非常にもろい。そして中は水飴をプルプル寒天状にしたもので満たされ、小豆がいいアクセントになっています。

２個目もいただきます。小豆がしっかり入っているのがわかりますね。ザラメの生地も中の寒天も小豆もみんな甘いので、全体的に甘い仕上がりとなっていますが、ちゃんと調和しているので、上品な甘さ・美味しさに仕上がっています。

お次は「金こはく」です。風味豊かな上質な栗が入っているということですが、どうでしょう。

こちらも外の生地が崩れやすく、カットした際、少し崩れてしまいました。いただきます。う～ん、美味しい。こちらは小豆と違った甘さが楽しめます。ネットで調べたところ、栗の自然な風味を最大限に引き出すため、密に漬ける。それが栗密漬というようです。

外の生地がもろい固さで、中が寒天という食感の強弱が面白い。ザラザラ食感を噛んで楽しみつつ、プルプル食感が口の中に広がり、栗の甘さを伝えてくれます。

 

「銀こはく」「金こはく」共に全体的に甘いにもかかわらず、後味はスッキリ。不思議な感じがしますが、これが上品な甘さという事なのでしょう。２つとも、大変美味しかったです！

 

外側の固そうでもろいザラメ食感が、個人的には久しぶりで楽しめました。この食感はマルキヨ製菓のお菓子にはないもの。ちょっとの力ですぐにガラスが割れるように壊れちゃう生地を実現するには、かなりの技術が必要ですね。

 

そして、食べている時はすごい甘いのに、食べた後はスーッと甘さがひいていき、ほんのり甘さだけが残る後味の良さ。色々と考えさせられるお菓子でした。

 

この食感と味の絶妙な抑揚。技術をマスターして、それらを備えたお菓子を作ってみたいですね。

 

旧盆前、気になるのが…

 

今日は７月１３日。もちろん新暦の日付ですが、これがもし旧暦の７月１３日なら「ウンケー」、すなわち「盆入り」となっています。

 

今年はユンヂチもあり、少し新暦と旧暦との間に時間差が生まれています。旧暦の７月１３日は、新暦８月３１日となっています。マルキヨ製菓は、すでに旧盆に向けて始動していますが、気になるのがコロナウイルス。

 

ご存じの通り在沖米軍基地で、いきなり数十人もの集団感染が発覚した沖縄。正確な情報が共有されないなど、問題点も指摘されています。

 

この感染が広がり、また自粛要請などが出たら、沖縄全体がその疲弊に耐えられるかどうか。シーミーに続き、旧盆でも大きな影響が出るかもしれません。

 

とにかく自分が出来る事をするしかありません。マスク・手洗い・うがい・ソーシャルディスタンス。そしてこの時期、熱中症も気にしなければなりませんので、水分補給も忘れずに。

 

旧盆と言えば沖縄の一大行事ですからね。ご先祖様がこちら側にやってきますので、しっかりおもてなし出来るよう、今から意識して行動しなければなりません。

 

今年は色々とネガティブな事が続いてる気がしますが、未来は明るいと信じて、今日もお仕事頑張りたいと思います。

 

今回はこの辺で。

 

平日は毎日更新。Facebookもよろしくお願いします。

⇒【マルキヨ製菓：Facebook】

 

ブログランキング参加中です。よかったらポチッとお願いします。

　↓

【沖縄 ブログランキングへ】