【マルキヨ製菓お菓子総選挙：第６位】｜マルキヨ製菓スタッフブログ

【マルキヨ製菓お菓子総選挙：第６位】

2018年06月21日

こんにちは、マルキヨ製菓広報担当の仲宗根です。ここ数日は、非常に風が強い沖縄。梅雨明け間近になると吹いてくる独特の季節風「夏至南風」という風らしいです。

この言葉で思い出しましたが、今日６月２１日は夏至ですね。お菓子に関わるものとして、二十四節気は気にしたいところです。

「夏至南風」は、沖縄の言葉で「カーチーべー」というので覚えておきましょう。

まず、お知らせを。先日訪れてくれた「Dee沖縄」さんが、工場見学＋取材の様子を記事にしてくれました。滅多に見られない工場の中を、この取材のためにという事で、少しだけ公開しています。是非ともチェックしてみてください！

さて、今月は【マルキヨ製菓お菓子総選挙】という事で、マルキヨ製菓スタッフのアンケート結果をもとにランキングされたお菓子達を紹介しています。

今回紹介するのはランキング６位に入ったお菓子。こちらです！

「レモンケーキ」！　昔からマルキヨ製菓で作り続けているお菓子です。

この銀色パッケージは、子どもの頃から見ているという人も多いのではないでしょうか？

このお菓子はこれまで、何度かブログでも登場していますので、通常のレポートはこちらをご覧下さい。

⇒【レモンケーキ】

今回はまだ試したことのない「温める」「冷やす」を実験して、レポートしたいと思います。

色んなお菓子を温めたり冷やしたりしてきましたが、レモンケーキはちょっと抵抗があったんですよね。というのも、温めると

外側の［レモンチョコ］が溶けるだろうと予想されるからです。でも、やってみなくちゃわからない。今回、「レモンケーキ」を初めて温めてみましたよ。

まずはレンジで２０秒ほど温めました。外側がテカテカしていますが、予想通りコーティングが溶けて油が浮き出ています。外側の見た目は少しマイナスですが

中はいい感じです。味はどうでしょう？　全体的に中のスポンジがパサパサしています。温めた分、ホワイトチョコの甘みは増していますが、溶けかかっている分、食べると歯にくっついちゃいました。

う～む。レンジで温めるのはイマイチ、というかマイナスイメージがあってオススメしません。では、オーブンで温めてみてはどうでしょう？　オーブンも外側のコーティングがはがれないか心配ですが、やってみましょう。

オーブンで２分ほど温めたのがこちらです。外側のコーティングが、ややデコボコとしていました。おそらくホワイトチョコの中の空気が温められて蒸発したのかなと予想します。

ただ、レモン風味の香りは強くなっていたため、非常に食欲をそそります。食べてみると、外側の生地はサクッとカリカリ、中はフワフワのまま。常温だと全体的にフワフワなのに比べると、やや食感に変化もあります。

そして、常温で食べるよりも味が濃くなっていますね。コーティングが溶けかかっている分、やや液状に近い状態になって、その分口の中ではその甘さが広がりやすいのかなと思います。

ただ、外側の生地は薄いので崩れやすくなっていますので、食べる際はこぼれ落ちないように注意です。

特に温めるメリットを感じない結果となってしまいました。あえて言うなら、ちょっと濃いめのレモンケーキを食べてみたいという人は、ちょいと温めて食べるのもアリでしょう。

では、今度は冷やしたらどうなるのか？　もともとフワフワ生地なので、冷蔵庫で冷やすのではそんなに変化はないと思い

冷凍庫で一晩冷やしてみました。これも初実験です。まぁ、パッケージだけではわかりませんが、白くなっています。開封すると……

まず、見た目が全然違いますね。常温だと

明るいレモン色ですが、一晩冷凍庫に寝かせると

暗めの色になっていました。外側は固いですが、中はどうなっているでしょう？

だいぶ抵抗があって、包丁が入りました。中が固い分、断面図は常温や温めた時よりも綺麗です。常温だとパンを切るような感じで、どうしても中が崩れちゃうんですよね。