和菓子手づくり体験ｉｎ金沢　～後編～｜マルキヨ製菓

こんにちは、マルキヨ製菓広報担当の仲宗根です。１１月も残り１週間を切りました。先週は曇り空が多く雨も降ったりしましたが、今朝は太陽の日差しがまぶしい。最高気温も２６度と、過ごしやすい月曜日となっています。

 

さて、先月の１０月、石川県に旅行してきました。

初日は、日本三名園の１つ「兼六園」を訪れました。あいにくの雨でしたが、雨の兼六園も風情があり、非常に良かったですね。

 

 

２日目の朝、兼六園近くにある石川県観光物産館という所に足を運び、

この広い部屋で和菓子の手作り体験に参加してきました。

与えられたカラフルな素材を用い、３つの和菓子を作ります。

こねたり、広げたり、包んだりして

１つ目の秋景色。

そして２つ目の和菓子

姫菊を作りました。前回の記事では、その内容を綴っています。

⇒【和菓子手づくり体験ｉｎ金沢　～前編～】

 

お菓子作りは、まだまだ続きますよ。

 

 

３つ目のお菓子は、道具を使います。

緑の素材を、このようにして

押し込みます。

短く細切りにしたら

うまく丸めて

上に栗をのせたら、「栗拾い」の完成です。今回作る和菓子は、これが最後です。

上：栗拾い　左下：姫菊　右下：秋景色。こちらの教室は次の団体さんによる和菓子作りがあるため、もう出なければなりません。

左上の、あらかじめ職人さんが作ってくれた和菓子と共に箱に入れます。お菓子作りスタートからここまで、時間にして３５～４０分。これにて、和菓子手作り体験は終了です。非常に楽しく、いい体験が出来ました！

 

 

３階にある和菓子手作りの教室を出ると、茶寮（Japanese tearoom）「戸室（とむろ）」のある２階へ移動します。

入り口で、マスコットキャラ「ひゃくまんさん」のステッカーを渡されました。抹茶を注文し

先ほど自分で作った和菓子をいただきます！

最初に作った秋景色。

２番目に作った姫菊。

そして、栗拾い。どの和菓子も濃厚なあんが特徴で、これがまた抹茶と合うんです。自分で作った美味しい和菓子を、美味しい抹茶と一緒にすぐ食べる。本当に素敵な時間を過ごせました。

 

 

今回、訪れた石川県観光物産館は３階建て。３階で和菓子手作り体験、２階の茶屋で抹茶と共に、自分の作った和菓子を食べる。そして１階に降りると、石川の老舗有名店のお菓子販売所があります。



和菓子手作り体験をすると５００円のお買い物券ももらえるので、それも使い、私はお土産に５個もお菓子を買いました。それらのお菓子は【色々なお菓子調査し隊】で、レポートしていきます。

 

さらに地下１階もあり、そこでは加賀百万石の菓子文化を紹介する「菓子文化ギャラリー」がありました。江戸時代から伝わるお菓子作りの道具や資料など、パネル解説と共にたくさんのお菓子が展示されていました。

 

かの前田利家公は多くの文化を奨励した事で知られ、その家風は前田家へ代々引き継がれます。それが多くのお菓子も生み出したのだと解説されており、腕組みしながら「なるほど」と頷いていました。

その菓子ギャラリーに、この左上のお菓子、職人さんがあらかじめ作ってくれたお菓子がありました。「加賀八幡起上（かがはちまんおきあがり）もなか」といって、赤ちゃんの誕生祝いなどで食べられるようです。

 

３階から地下１階まで、まさにお菓子づくし。マルキヨ製菓に携わる者としては貴重な体験と、たくさんの勉強が出来ました。皆さんも石川に訪れた際には、石川県観光物産館に訪れてみてはどうでしょう？

 

 

来週の今頃は１２月ですね。今週は月末処理で忙しくなります。１２月になれば、正月用お菓子の準備だけでなく、２０２０年１月２日にやってくるムーチーに向けても、さらに忙しさが増します。

 

ムーチーに関しては数万個も用意するため、ムーチーを包むカーサを今のうちに洗浄して、拭き取って、乾燥させてと、下準備を頑張っていまるところです。これがなかなかの重労働。

 

肩や腰、首回りをトントンと叩きながら、地道な作業をスタッフ全員で頑張っていますよ。沖縄の皆さんが、いい正月、そして美味しいムーチーを食べられるよう、この１ヶ月プラスアルファを頑張りたいと思います！

 

今回はこの辺で。